Cortese Frizzante Oltrepò Pavese - vino bianco frizzante

Autoctono delle vicinissime colline alessandrine, il Cortese è l’antico bianco “da pasto” che oggi diventa la migliore occasione per portare l’Oltrepò al mare…

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Cortese Oltrepò Pavese

Vino Bianco Frizzante

Denominazione di Origine Protetta (d.o.p.)

Autoctono delle vicinissime colline alessandrine, il Cortese è l’antico bianco “da pasto” che oggi diventa la migliore occasione per portare l’Oltrepò al mare…

Uve

Cortese

Zone di produzione

Comuni di Codevilla, Torrazza Coste e Retorbido

Vinificazione

Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto viene immediatamente separato dalle vinacce. Alcune partite vengono criomacerate. Il mosto viene fermentato in vasche termocondizionate e quindi pulito e stoccato in vasche d’acciaio.

Imbottigliamento

Al fine di ottenere la piacevole vivacità, il vino base viene rifermentato in autoclave, quindi imbottigliato al termine della presa di spuma.

Nel bicchiere

Vino vivace

Alcool

11,5% Vol.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino scarico.
Profumo: molto intenso, floreale/amaro (vi domina la rosa e le composite in genere).
Gusto: morbido, franco e presistente dove le note floreali del profumo si fondono con il fruttato del gusto.

Abbinamenti

Trattandosi di vino vivace e dotato di ottimo aroma ben si abbina a tutto quanto fa da contorno all’aperitivo (torte salate, terrine di pesce e di carne, stuzzichini in genere). Ottimo sui risotti e sui piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio

Da servire 4-6° C

Formati disponibili

75 cl

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Il bicchiere indicato

Chardonnay
Ampio alla base, stretto all’imboccatura.

Bicchiere Chardonnay