Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOP - vino rosso frizzante dolce

Tra leggenda e tradizione, il rosso dolce d’Oltrepò che nel nome ricorda curiosi eventi narrati da tempo immemorabile sui terreni argillosi e calcarei sui quali crescono le nostre viti.

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Sangue di Giuda Oltrepò Pavese

Vino Rosso Frizzante Dolce

Denominazione di Origine Protetta (d.o.p.)

Tra leggenda e tradizione, il rosso dolce d’Oltrepò che nel nome ricorda curiosi eventi narrati da tempo immemorabile sui terreni argillosi e calcarei sui quali crescono le nostre viti.

Uve

Barbera, Croatina e Uva Rara

Zone di produzione

Comuni di Cigognola e Montù Beccaria

Vinificazione

La pigiatura delle uve avviene previa diraspatura ed il mosto rimane a contatto con le bucce per il tempo necessario affinché assuma un colore rosso rubino intenso. Appena si avvia la fermentazione, il mosto/vino viene separato dalle bucce e filtrato. Esso si mantiene dolce impedendo la fermentazione mediante l’impiego del freddo.

Imbottigliamento

L’imbottigliamento viene preceduto dalla rifermentazione in autoclave per la presa di spuma.

Nel bicchiere

Vino frizzante dalla spuma rosso porpora

Alcool

7% Vol.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino carico brillante.
Profumo: molto intenso, persistente, fine e fruttato: una macedonia di ciliegie, fragole, pesche e banane.
Gusto: molto intenso, dolce, rotondo, con una punta finale di piacevole sapidità.

Abbinamenti

Come vino dolce accompagna ogni tipo di dessert. Non disdegna però il formaggio stagionato piccante.

Temperatura di servizio

Da servire 12-14° C

Formati disponibili

75 cl

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Il bicchiere indicato

Millesime
Stretto al fondo, ampio nel corpo, stretto all’imboccatura.

Bicchiere Millesime