Pinot Nero Brut DOCG

Tutto bianco e tutto nero, il nettare frizzante per ogni brindisi e occasione.

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Pinot Nero Brut

Classic Method

D.O.C.G.

Tutto bianco e tutto nero, il nettare frizzante per ogni brindisi e occasione.

Grapes

Pinot Nero

Production Area

Hills around Torrazza Coste

Winemaking

The grapes are harvested by hands and carried to the winery using shallow stackable trays and gentle pressed. The base wine is fermented at controlled temperature of 16°. After the tirage the second slow fermentation in contact with noble lees lasts for 24 months. During the degorgement only a minimum dosage of “liqueur d’expedition” was added. The wine ages in bottle for 4-6 months before to be released for the sale.

Imbottigliamento

Aggiunta al vino base di sciroppo zuccherino e lieviti selezionati per permettere la rifermentazione in bottiglia – imbottigliamento del vino – messa in catasta delle
bottiglie in posizione orizzontale – rifermentazione del vino in bottiglia e maturazione dello spumante sulle fecce nobili per almeno 24 mesi – sboccatura e tappatura dello spumante pronto per il consumo.
Pressione in bottiglia 5,5 atmosfere.

Appearance

Persistent foam with extremely fine perlage. Lemon colour with gold glints

Alcohol

12,5% Vol

Tasting Notes

Intense aroma reminiscent of mixed flowers honey. Delicate and long-lasting flavour of candied fruit.

Pairings

Perfect for aperitif or throughout the meal. Ideal for a fish menu.

Serving Temperature

6-8° C

Size

75 cl

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Il bicchiere indicato

Champagne
Alto e stretto alla base tipo flute champagne.

Bicchiere champagne